BY CORTSEN
Take Away menu
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
OBS: 1 stk. Take Away menu passer til 1 person
Bestil TAKE AWAY by Cortsen, og brug tiden sammen med Jeres gæster fremfor i køkkenet. En højgastronomisk Take Away oplevelse, der er lige til at tage med hjem og nyde i private omgivelser, som et alternativ til et restaurantbesøg.
Med TAKE AWAY by Cortsen får I en eksklusiv 3 retters gourmet menu med indledende snacks, der kræver minimal indsats i køkkenet, og som tager udgangspunkt i de absolut bedste, sæsonaktuelle råvarer.
Du afhenter dine menuer i vores køkken i Hvidovre eller vælger personlig levering i københavnsområdet, og får samtidig en komplet guide til hvordan hver enkelt servering skal anrettes. Menuerne skifter hver 2. måned, og det er derfor den valgte afhentningsdato der afgør hvilken menu i får — se både den aktuelle og den kommende menu længere oppe:
Afhentning
Afhentning
Take Away menuerne kan afhentes gratis på den valgte afhentningsdato mellem kl. 16:00 og 18:00 i vores køkken på Jernholmen 39, 2650 Hvidovre. Menuerne skal serveres enten på dagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det. Ved eventuelle spørgsmål ring +45 71 74 15 77
Vores Take Away menu udbydes på torsdage, fredage og lørdage, dog med undtagelse af helligdage.
Levering
Levering
Take Away menuerne kan leveres i Københavnsområdet fra 99,- på den valgte leveringsdato. Menuerne skal serveres enten på dagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det. Ved eventuelle spørgsmål ring +45 71 74 15 77
Vores Take Away menu udbydes på torsdage, fredage og lørdage, dog med undtagelse af helligdage.
Tilberedning
Tilberedning
Ved tilberedning kræver det en ovn og minimum ét blus, men generelt kræver menuerne minimal indsats i køkkenet, både hvad angår tid og udstyr.
Forretten og desserten er 95 % færdige, her skal der kun lægges den allersidste hånd på anretningen. Snacksene og hovedretten kræver en smule tilberedning, men det vil stadig være minimalt.
Vi har pillet, snittet, braiseret, tilsmagt, bagt, emulgeret og alt hvad dertil hører for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så I "kun" skal færdiggøre retterne og nyde en storslået aften i Jeres gæsters selskab.
Vinmenu
Vinmenu
Vinmenuen passer til ca. 4 personer, og kan tilkøbes her:
Tilkøb vinmenu
Vi vil gerne sikre dig den bedst mulige oplevelse, og derfor har vi arbejdet på en fantastisk vinmenu, som kan tilkøbes når du bestiller dine Take Away menuer. Det er en velovervejet og afstemt vinmenu, som er udformet i et formidabelt samarbejde med Erik Sørensens Vin. Sammensætningen mellem serveringerne og vinmenuen skaber rammerne for den fuldendte gastronomiske oplevelse hjemme hos dig.





Aktuel Take Away menu
MAJ | JUNI 2022
SNACKS
- Tærteskal med krabbesalat, caviar og citrus
- Toast med Hjerting laks med parisienne af agurk, pebret friskost og græskarkerner
- Kyllingechips med spicy paprikacreme og dehydreret tomat
FORRET
- Norske kammuslinger med champagnesauce, infuseret æble, urteolie og mizuna
- Hertil manitobabrød med brunet smørcreme
HOVEDRET
- Grillet kalv med confiteret løg, smørglaserede jordskokker, jordskokkechips, purløg og rosmarinsauce
DESSERT
- Chokolademousse med solbærcreme, syrlige kirsebær, sprød solbærmarengs og flager af mørk chokolade
Aktuel Vinmenu (tilkøb)
Champagne Bonnaire, Terroirs, Brut Blanc de Blancs, Grand Cru
TIL FORRET
2019 Mersault, Grand Vin de Bouchard Père & Fils
TIL HOVEDRET
2016 Barolo Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte
TIL DESSERT
2020 Brumes de La Tour Blanche, Sauternes (1/2 flaske)
Kommende Take Away menu
JULI | AUGUST 2022
SNACKS
- Østersperle i bladsølv med passion og sort peber
- Lotusrodschip med marmoreret vagtelæg og persillemayo
- Krustade med kyllingesalat og trøffel
FORRET
- Krabbesalat med marineret krebsehaler og diverse tomater, piment d' espalette creme og soltørrede tomater. Hertil krabbebisque med reduceret champagne
- Hertil manitobabrød med brunet smørcreme
HOVEDRET
- Cortsen Dinings svar på "stegt flæsk med persillesovs":
Med confiteret og hårdt stegt svinebryst, kogte kartoffelparisienne, syltede bedetern, sennepskorn, æblepure og sauce blanquette med læssevis af persille
DESSERT
- Saltkaramel med friske jordbær og jordbærcreme. Hertil frisk jordbærsorbet dækket i hvid chokolade